L’appellation Saint Mont

 

L’épopée des côtes de Saint-Mont commence au IVèmesiècle avant J.C. Importés par les Grecs, via l’Espagne, ils connurent un important développement à partir de 1050 avec la fondation du monastère de Saint-Mont par les moines Bénédictins. Les crus, déjà célèbre dès le XIème siècle, connaissent un franc succès à l’exportation aux XIVème et XVème siècles.

 

On a retrouvé au cours de ces dernières années, des bouteilles oubliées de 50 à 100 ans d’âge, témoins de la qualité et de l’aptitude au vieillissement des vins de la région. Les parcelles de vignes pré-phylloxériques qui subsistent encore aujourd’hui attestent de la diversité et de la richesse de l’encépagement traditionnel de ce vignoble.

 

1957 : début de le reconstitution du vignoble : Un beau jour de 1957, une trentaine de vignerons se rassemblent pour constituer le Syndicat de Défense et de Promotion des Côtes de Saint-Mont. L’aventure commence… Les cépages sont répertoriés et remis en culture, les parcelles sont inventoriées pour identifier les terroirs aptes à la culture de la vigne, la délimitation de la zone d’appellation est adoptée.

 

1981 : Obtention de l’Appellation d’Origine VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieur)

Les producteurs s’imposent des règles strictes : cépages traditionnels et locaux, rendements faibles et contrôlés, et surtout vendanges manuelles obligatoires. Les vins de Saint-Mont apparaissent alors sur le marché national.